Домашна фокача с чесън и розмарин
Фокачата е традиционен плосък италиански самун, който печем в тава и щедро поливаме със зехтин. Какво по-вкусно от това, нали? В тази рецепта е включена и една забавна съставна част, която прави хляба още по-мек и богат на усет, а точно варен и намачкан картоф.
Фокачата може да се подготвя с разнообразни добавки всякога и в никакъв случай да не омръзва. Ние се спряхме на семпла рецепта с чесън и розмарин, само че вие можете да разнообразите със сушени домати, маслини, сирена и всевъзможни подправки.
Необходимите артикули:
За фокачата:
1 ⅔ ч.ч. брашно
4 ч.л. бяла захар
1¼ ч.ч. сол
1 ч.л. инстантна квас
¾ ч.ч. топла вода
1 ½ с.л. захтин
125 г сварени картофи
За печенето:
4 с.л. зехтин
¼ ч.л. сол
За топингите:
5 скилидки чесън
¾ ч.ч. зехтин
2 ч.л. свеж розмарин
В купа смесете сухите съставки – брашно, сол, захар и квас. Направете кладенче в средата и прибавете зехтина и топлата вода. Разбъркайте добре до приемане на лепкаво тесто. Добавете сварените и намачкани картофи и смесете с шпатула. Оформете тестото като топка, покрийте го и го оставете да удвои размера си на топло място за половин час.
Преместете тестото в друга огромна купа, намазнена с 2 с.л. Почнете да го месите като завивате краищата на тестото във вътрешността към центъра. Повторете шест пъти. Отново оформете като топка и оставете да престои още 30 минути. Предварително загрейте фурната на 220 градуса и подгответе правоъгълна тава, в която да печете.
Поставете тестото в тавата и го разстелете отмерено по цялата повърхнина. Отново покрийте и оставете да втаса още половин час. Пригответе конфито от чесън, като в дребна касерола загреете зехтин на приблизително мощен огън. Добавете чесъна и гответе 10 минути на по-ниска степен. Изцедете от зехтина и поставете върху фокачата. Преди печене намажете с 2 с.л. зехтин и с пръсти започнете да вършиме дупки в тестото. Печете 25 – 30 минути до приемане на хрупкава златиста коричка.
Как да си приготвим класическа паста " Карбонара "?
Фокачата може да се подготвя с разнообразни добавки всякога и в никакъв случай да не омръзва. Ние се спряхме на семпла рецепта с чесън и розмарин, само че вие можете да разнообразите със сушени домати, маслини, сирена и всевъзможни подправки.
Необходимите артикули:
За фокачата:
1 ⅔ ч.ч. брашно
4 ч.л. бяла захар
1¼ ч.ч. сол
1 ч.л. инстантна квас
¾ ч.ч. топла вода
1 ½ с.л. захтин
125 г сварени картофи
За печенето:
4 с.л. зехтин
¼ ч.л. сол
За топингите:
5 скилидки чесън
¾ ч.ч. зехтин
2 ч.л. свеж розмарин
В купа смесете сухите съставки – брашно, сол, захар и квас. Направете кладенче в средата и прибавете зехтина и топлата вода. Разбъркайте добре до приемане на лепкаво тесто. Добавете сварените и намачкани картофи и смесете с шпатула. Оформете тестото като топка, покрийте го и го оставете да удвои размера си на топло място за половин час.
Преместете тестото в друга огромна купа, намазнена с 2 с.л. Почнете да го месите като завивате краищата на тестото във вътрешността към центъра. Повторете шест пъти. Отново оформете като топка и оставете да престои още 30 минути. Предварително загрейте фурната на 220 градуса и подгответе правоъгълна тава, в която да печете.
Поставете тестото в тавата и го разстелете отмерено по цялата повърхнина. Отново покрийте и оставете да втаса още половин час. Пригответе конфито от чесън, като в дребна касерола загреете зехтин на приблизително мощен огън. Добавете чесъна и гответе 10 минути на по-ниска степен. Изцедете от зехтина и поставете върху фокачата. Преди печене намажете с 2 с.л. зехтин и с пръсти започнете да вършиме дупки в тестото. Печете 25 – 30 минути до приемане на хрупкава златиста коричка.
Как да си приготвим класическа паста " Карбонара "?
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ